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可以“一键复制”的选店长门道照着“抄作业”就好了

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  • 添加时间: 2022-09-13 | 米乐电竞
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  一个好店长的成长背后,除了接受集团的系统性培训、行业经验的沉淀之外,平时需要自己多花时间在专业领域里研究、学习,自律是不断提升自我成长的关键!

  次方点评在以往采访的投资人中有人反馈,开店半年内更换了数任店长;业内店长的素质参差不齐,碰到一个好店长实属幸运;他们都希望酒店品牌能够加强培训力度,提升店长的综合能力。

  李树林从事酒店行业12年,毕业于吉林大学旅游管理专业,担任近6年的四星级大酒店餐饮部总监;后来又担任了5年多的某中端酒店华北区区总;目前正在某中高端酒店担任门店总经理。

  李树林坦言:“要担任酒店的中高层管理职位,需要在职业规划中建立‘一年打基础,两年出业绩,三年上台阶’的目标,并且要一步一个脚印地走踏实,才能不断成长,最终走向职业巅峰。”

  近日,次方点评采访了李树林,希望通过他的分享,一起看看好店长需要具备哪些能力;店长作为酒店品牌和投资人之间的沟通桥梁,对酒店投资人有哪些建议......以下是采访实录。

  有人说,对待工作要“爱一行,干一行”或“干一行,爱一行”,我则属于后者。在酒店行业工作,我体验到个人价值的提升和获得。可以说,我是干了酒店这个行业,也爱上了酒店行业。

  首先,酒店行业让人的性格变得开朗,特别是前台或营销的一线岗位,每天都能有和成功人士打交道的机会。因为客人是来自全国各地,甚至是全球的白领、金领。与他们沟通、交流,能够在待人处事以及对事情的理解和思考上豁然开朗。

  之前,我和年轻的同事分享在酒店的工作心得时,曾带着调侃的意味说,酒店的工作环境好,尤其是中高端酒店,脚踩的是干净的地毯、洁净的大理石地面,听着快乐的背景音乐,享受着冬暖夏凉的空调,衣服有人洗,吃饭有人做,这样一边玩一边工作,要好好珍惜。

  在职业生涯里记忆深刻并感到欣慰的事,是之前我曾给一位客人做心肺复苏急救。过后,客人为酒店送来了一面锦旗。

  记得那年是2015年,我在大堂值班,一位办理入住的客人,突然晕倒在前台,但我并没有惊慌,立即让发病者平卧,让他的头部后仰,以保持呼吸道的畅通。我一边呼唤客人,避免他失去意识,一边争分夺秒地实施现场急救。在救护车的到来之前,为患者争取了抢救时间,同时也为生命开辟一条绿色通道。

  好店长需要具备驾驭全局的能力,这将影响着门店的业绩,甚至会影响到门店能否经营下去。而在相同的酒店品牌、地理位置等条件下,因门店店总或店长的不同,酒店的经营情况也会迥然不同。

  1、好店长需要具备良好的决策能力。店长对门店决策能力的高低将直接影响着门店的营收,比如,在门店筹建时对门店改造提出合理化建议;门店应该采购多少运营物资;门店的人房比该控制在多少合适等等,像这类既能保障门店正常运营,又能降低门店运营成本的决策需要店长做出准确的判断。

  2、好店长需要具备娴熟的业务能力,比如,收益管理能力、OTA线上运营能力等。专业能力强的店长,能为门店带来积极的创收,这也是投资人比较看重的一点。

  3、社交能力是好店长需要具备的能力,它是一项综合能力,包括用人能力、沟通能力、协调能力等。比如,最好是在业主发现问题之前,在业主开口之前,就把问题解决了,这样门店的利润及投资回报率才能超出预期。

  同时,作为品牌和业主之间的沟通桥梁,对于业主的建议要及时反馈给集团,而对集团的重要战略布局、经营方向,也要及时传达给投资人。如果在合作过程中遇到不满或误会时,要坦诚沟通、协调。将心比心,做好分内的工作,把门店当成自己的店经营,一定会得到业主的认可和信任。

  除上述之外,一个优秀的店长还需要具有明晰的逻辑思维能力、系统的思考能力、敏锐的观察能力、不断学习的能力、带团队的能力等。一个好店长的成长背后,除了接受集团的系统性培训、行业经验的沉淀之外,平时需要自己多花时间在专业领域里研究、学习,自律是不断提升自我成长的关键!

  酒店投资的门槛高,这就要求投资人需要具备一定的专业性,对于投资人有如下几点建议:

  1、酒店行业属于“重资产”。投资一家酒店至少需要上百万,甚至上亿元不等。资金不充足或者现金流周转不济的投资人,勿轻易进入酒店投资圈。

  2、选择匹配的品牌进行加盟。酒店投资行业竞争大,在存量时代里酒店竞争愈加激烈,很多酒店在市场迭代中,尤其是在疫情这两年里悄然倒下,原因之一是没有选择好品牌,而品牌选择需要综合考量,需要结合城市、物业、周边市场环境、投资预算等多种因素深入分析,而不是冲动或理想主义。

  3、酒店消费群体发生了变化,无论是选择酒店品牌,还是酒店的装修及产品,都要满足当下以及未来十年消费群体的需求。

  4、疫情期间,客人追求酒店的性价比和高品质,而对酒店来说,需要抓住“关键体验”,也就是对品牌核心价值及定位、酒店产品和服务进行分解,进而提升客人的体验度。

  5、以消费者的“关键体验”点为核心,在筹建和运营的成本上进行灵活的增减,使投资成本能够得到重新分配,保障提升消费者高品质体验的同时,又能降低投资成本。

  最后,李树林提到,2022年酒店市场依旧是存量洗牌整合阶段,优秀的产品会脱颖而出,低廉的产品会加快淘汰。未来酒店产业将会呈现出更加高效、创新的特点,并朝着更加健康、理性的方向发展。

  比如,疫情爆发后,酒店行业发生最大的变化是加速了单体酒店进化的进程。疫情期间,客人对安全和卫生要求越来越高,越来越多的消费者不敢轻易选择不知名的单体酒店入住,而是更倾向于相对安全、卫生、整洁、舒适等具有品质保障的品牌酒店。

  而单体酒店在经营上,也没有品牌连锁酒店的流量保障,但是在疫情期,行业里的投资人都面临着一定的成本压力和营销压力,这也是后疫情时代下投资人面对及需要攻克的课题。返回搜狐,查看更多

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